3月11日，新京報記者連線全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌，全國人大代表、蒙牛集團研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級經(jīng)理史玉東，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇，圍繞食品業(yè)當(dāng)下堵點與科技創(chuàng)新等問題展開探討。
科技創(chuàng)新是乳業(yè)破題關(guān)鍵
2022年政府工作報告提出，要深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，“推進科技創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，突破供給約束堵點，依靠創(chuàng)新提高發(fā)展質(zhì)量。”
多年來，我國食品行業(yè)逐步向高質(zhì)量發(fā)展邁進，但仍有部分堵點亟待突破。全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌指出，就嬰幼兒配方奶粉行業(yè)而言，高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)在于能夠提供高品質(zhì)產(chǎn)品、培育出具有全球影響力的龍頭品牌、充分釋放創(chuàng)新活力。經(jīng)過全行業(yè)十多年的努力，我國嬰幼兒配方奶粉品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品種類越來越豐富，但是在產(chǎn)品創(chuàng)新，尤其是差異化產(chǎn)品創(chuàng)新方面還有待提升，“我覺得像產(chǎn)品品類、原料等方面，都還有非常大的進步空間?！?/span>
全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌。
在史玉東看來，奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)就是能為消費者提供品質(zhì)上乘、營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，幫助產(chǎn)業(yè)鏈伙伴、特別是農(nóng)牧民增產(chǎn)增收，帶動鄉(xiāng)村振興和共同富裕，積極探索碳中和路徑。目前，我國乳品供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定、品類豐富，但也存在原料奶生產(chǎn)、消費的季節(jié)性、區(qū)域性不平衡，造成原奶周期性過剩和短缺；牛奶的單產(chǎn)與傳統(tǒng)奶業(yè)強國相比依然較低，奶源自給率較低；嬰配粉重要原材料長期依賴進口等情況。
全國人大代表、蒙牛集團研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級經(jīng)理史玉東。
如何解決上述堵點？冷友斌指出，“科技創(chuàng)新是破題的關(guān)鍵。”產(chǎn)品創(chuàng)新背后，是母乳研究、營養(yǎng)研究、人群研究等基礎(chǔ)研究，是功能性原料的研究和開發(fā)，是生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新，只有全面、全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新能力強，才能有最終差異化的產(chǎn)品推出。史玉東也稱，奶業(yè)要在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新和節(jié)能減碳等方面持續(xù)發(fā)力、加碼，這樣才能推動行業(yè)逐步解決各種堵點，實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展。
畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵在于提質(zhì)增效
除乳品行業(yè)外，畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展也需突破諸多堵點。2020年國務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提及，要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，不斷增強畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，形成“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效”的高質(zhì)量發(fā)展新格局。
朱增勇表示，畜牧業(yè)想要進行高質(zhì)量發(fā)展，首先要提質(zhì)增效。我國生豬在非洲豬瘟以后，產(chǎn)能明顯下滑，但經(jīng)過兩年恢復(fù)，2021年生豬產(chǎn)量已達(dá)到5296萬噸，接近非洲豬瘟前2017年的水平，“盡管非洲豬瘟已經(jīng)得到了有效防控，但從整個行業(yè)來說，還要對重大動物疫病持續(xù)進行有效防控?！?/span>
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇。
其次，要做到農(nóng)牧結(jié)合，通過技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的碳減排和碳中和，做到糞污的資源化有效利用。目前我國農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)跟發(fā)達(dá)國家相比還存在一些差距，未來也需要通過技術(shù)創(chuàng)新縮小國內(nèi)外的產(chǎn)品競爭力、成本競爭力的距離，為消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為下游食品加工行業(yè)提供高質(zhì)量的原材料。
“在我看來，未來農(nóng)業(yè)、食品業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，一是供給穩(wěn)定，二是養(yǎng)殖技術(shù)效率提升，養(yǎng)殖生產(chǎn)高效，三是產(chǎn)品的質(zhì)量安全和多樣化”，朱增勇說。
新京報記者 王思煬 圖片 受訪者供圖
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